Recette:
stella vs food
Préparation:
30 min.
Pour:
2 PERSONNE
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de jambon Ganda
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 50 g d’huile de noix de coco
- 200 g tapenade au poivre
- 1 concombre
- 1 pomme jonagold
- 1 dl vinaigre de concombre
- 20 g graines de tournesol
- Cornichons à l’aneth frais
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 100 °C. Disposer le jambon Ganda sur le papier de beurre et le glisser dans le four. Laissez sécher pendant 1 heure.
- Frottez les coquilles Saint-Jacques avec l’huile de noix de coco et faites-les griller dans une poêle à griller chaude, 1 minute de chaque côté.
- Coupez le concombre en deux et retirez les graines. Retirez le cœur de la pomme. Coupez le concombre et la pomme en brunoise. Mouillez avec le vinaigre et incorporez l’aneth.
- Tracez une ligne de tapenade au poivre sur l’assiette et disposez la brunoise de légumes par-dessus.
- Présentez trois coquilles Saint-Jacques avec des tranches de jambon Ganda séché entre les deux.
