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Recette:
stella vs food
Préparation:
30 min.
Pour:
3 PERSONNE
INGRÉDIENTS
- 8 radis
- Roquette
- 1 dl d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 50 g de raisins secs mis à gonfler dans du vin blanc
- 2 petites tranches de Jambon Ganda, très fines
- 300 g de mélange de fromages (bleu, brie et munster)
- 50 g de beurre
- 10 g de mélange d’herbes vertes (ciboulette, estragon, sauge)
- Pointe de piment d’Espelette
- 2 échalotes, émincées
- 4 petites tranches de Jambon Ganda
- 100 g de fruits secs (dattes, raisins, abricots)
PRÉPARATION
- Mettez les trois fromages, le beurre, les herbes, le piment d’Espelette et les échalotes dans le robot de cuisine et pétrissez soigneusement le tout.
- Revêtez une platine à tarte de film plastique et couvrez-la d’une fine couche d’appareil au fromage. Disposez-y les petites tranches de jambon et semez-y les fruits secs (hachés régulièrement). Répartissez le reste de l’appareil et couvrez de film plastique. Placez une nuit au réfrigérateur, 5 heures minimum.
- Émincez les radis et plongez-les dans de l’eau glacée avec la roquette.
- Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique.
- Présentez la terrine sous forme de parts et garnissez-la de raisins secs et de fines tranches de jambon.
- Disposez les rondelles de radis et les feuilles de roquette à côté. Aspergez de vinaigrette.
