Rubia Gallegia grand cru ovenschotel

Bereiding

Stoof een ajuintje in olijfolie op een matig vuur en kruid af met oregano, tijm en rosemarijn
Voeg tomaatjes toe aan de pan en laat ze even bakken
Voeg dan passata toe en kruid alles bij met peper en zout
Snijd de aubergine, courgettes en mozzarella in plakjes
Neem een ovenschaaltje
Plaats wat tomatensaus in de bodem en leg de groentjes erin. Wissel tussen de mozzarella en Rubia tussen de laagjes groenten
Werk het af met nog eenbeetje tomatensaus en wat olijfolie
Laat dit bakken in de oven voor 40 min aan 160°C