Krieltjes, Ganda Ham en een spiegelei
Recept: Stefaan Daeninck - Culinair Ateljee
Voor 2 personen
Bereiding
- Breng de bouillon met de rozemarijn aan de kook en kook er de krieltjes in gaar.
- Smelt er de boter bij. Snijd de krieltjes in gelijke plakjes
- Bak de vier spiegel eieren. Werk af met wat peper en zout.
- Schik het spiegelei in het midden en schik er om een krielplakje en een sneetje Ganda Ham rond.
- Werk af met blaadjes rozemarijn en lepel er de bouillonboter over.
Ingrediënten
- 16 krieltjes, gewassen
- 1 liter groentebouillon
- 4 takjes rozemarijn
- 50g hoeveboter
- 4 hoeve eieren
- peper en snuifje zout
- 8 sneetjes Ganda Ham