Carpaccio van tomaat met burrata en Ganda Ham
Recept: Stefaan Daeninck - Culinair Ateljee
Voor 2 personen
Bereidingstijd:
Bereiding
- Maak de vinaigrette door alle ingrediënten te mengen en te mixen tot een luchtige saus.
- Snijd de verschillende tomaten in fijne plakjes en schik ze op het bord. Snijd de ui in fijne ringen.
- Verdeel er de in stukken gescheurde burrata op, samen met de Ganda ham en de uienringen. Werk af met basilicumblaadjes en peper uit de molen.
- Serveer met ciabatta of stokbrood.
Ingrediënten
- 4 tomaten, geel, oranje, groen, zwart
- 1 grote, rode ui, schoongemaakt
- 1 burrata mozzarella
- 8 sneetjes Ganda Ham
- minibasilicumblaadjes
- zwarte peper uit de molen
- ciabatta of stokbrood