Boterham uit Vlaanderen
Recept: Stefaan Daeninck - Culinair Ateljee
Voor 2 personen
Bereidingstijd:
Bereiding
- Verwijder de zijkanten van het brood en snijd in.
- Bestrijk met de smout, bestrooi met de rozemarijn en schik daarop sneetjes Ganda Ham.
- Vorm opnieuw in een brood.
- Kleur de boter ‘noisette’ en bak er de zwarte pensen in aan.
- Snijd ‘boterhammen’ van ongeveer 2 cm dik en schik op een schotel.
- Werk af met toefjes graanmosterd en een plakje bloedworst.
Ingrediënten
- 1 Vlaams vloerbrood, wit
- 120 g smout
- verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
- 10 sneetjes Ganda Ham
- 50 g boter
- 2 zwarte bloedpensen
- 50 g graanmosterd