Risotto de couscous perlé et jambon Ganda

Ingrédients

• 1 panais
• 1 carotte
• 6 tranches de jambon Ganda
• 250 gr de couscous aux perles
• 500 ml de bouillon de légumes chaud
• 1 échalote, finement hachée
• 2 gousses d’ail pressées
• 250 gr de mélange de champignons
• 100 ml de vin blanc
• 1 oignons jeune finement hachée
• Fromage parmesan
• beurre salé
• Peper - zout
• poivre - sel